Ingredientes:

  • 500g de harina de fuerza
  • 250ml de leche entera tibia (35°C)
  • 75g de azúcar blanca granulada
  • 10g de levadura seca activa
  • 2 huevos grandes a temperatura ambiente
  • 75g de mantequilla sin sal, pomada
  • 5g de sal fina
  • 5ml de extracto de vainilla real
  • 250g de azúcar glass
  • 60ml de leche entera para el glaseado
  • 2ml de extracto de vainilla para el glaseado
  • 1 pizca de sal
  • 1 litro de aceite vegetal para freír

Instrucciones:

  1. Activar la levadura mezclándola con la leche tibia y una cucharada de azúcar. Dejar reposar hasta que espume.
  2. En una amasadora, combinar la harina, el resto del azúcar y la sal. Añadir los huevos, la vainilla y la mezcla de levadura activada.
  3. Amasar a velocidad media e incorporar la mantequilla pomada gradualmente hasta obtener una masa elástica que se desprenda del bol.
  4. Colocar la masa en un bol engrasado y dejar levar en un lugar cálido hasta que duplique su tamaño (aproximadamente 1.5 horas).
  5. Extender la masa sobre una superficie enharinada hasta alcanzar 1.5 cm de grosor y cortar las donas.
  6. Realizar un segundo levado de las piezas cortadas sobre papel manteca durante 45 minutos.
  7. Calentar el aceite a 175°C (350°F) y fríe cada dona aproximadamente 1 minuto por lado hasta que estén doradas.
  8. Mezclar el azúcar glass con la leche y la vainilla para el glaseado. Sumergir las donas tibias y dejar escurrir en una rejilla.