Ingredientes:

  • 1 manzana grande tipo Reineta o Granny Smith
  • 1 huevo grande (L)
  • 60 ml de leche entera a temperatura ambiente
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla o ralladura de limón
  • 150 g de harina de trigo común
  • 50 g de azúcar blanco
  • 8 g de levadura química
  • 1 pizca de sal fina
  • 500 ml de aceite de girasol para fritura
  • 20 g de mezcla de azúcar y canela para rebozar

Instrucciones:

  1. Pela la manzana y rállala con un rallador de agujero grueso directamente en un bol, conserving the juice. If too much juice is produced, drain slightly.
  2. Añade el huevo, el azúcar y la vainilla al bol de la manzana. Bate enérgicamente con varillas manuales hasta incorporar aire y ver burbujas en la superficie.
  3. Tamiza la harina junto con la levadura y la sal sobre la mezcla húmeda. Incorpora la leche poco a poco mezclando con movimientos envolventes hasta obtener una masa de punto de cinta grueso.
  4. Calienta el aceite a 180°C. Forma porciones con dos cucharas y fríe en tandas pequeñas para no bajar la temperatura del aceite.
  5. Cocina hasta que los dulces tengan un color caoba dorado uniforme. Retira a un papel absorbente y rebózalos inmediatamente en la mezcla de azúcar y canela.