Empanada Gallega de Atún La Receta Casera Más Auténtica

Instrucciones:

1. Prepara la masa: Combina la harina y la sal. Agrega el vino, el agua y el aceite de oliva. Mezcla hasta formar una masa. Amasa brevemente hasta que quede suave. Deja reposar la masa, cubierta, durante al menos 15 minutos.
2. Haz el relleno: Sofríe la cebolla y el ajo en aceite de oliva hasta que estén blandos. Agrega los pimientos y cocina hasta que estén ligeramente tiernos. Incorpora el tomate triturado, el pimentón, el orégano, la sal y la pimienta. Cocina a fuego lento hasta que la salsa espese.
3. Añade el atún: Incorpora suavemente el atún escurrido y cocina brevemente hasta que se caliente. Retira del fuego y deja enfriar completamente. Agrega los huevos duros picados y las aceitunas en rodajas (si las usas).
4. Monta la empanada: Divide la masa por la mitad. Extiende una mitad en un círculo grande. Colócala en la bandeja para hornear preparada, cubierta con papel de hornear.
5. Añade el relleno: Extiende el relleno de atún enfriado uniformemente sobre la masa, dejando un borde alrededor de los bordes.
6. Cubre con la segunda capa de masa: Extiende la segunda mitad de la masa en un círculo. Colócala cuidadosamente sobre el relleno.
7. Sella la empanada: Engancha los bordes de la masa para sellar la empanada. Usa un tenedor para presionar hacia abajo para darle un toque decorativo.
8. Ventila la empanada: Haz algunos cortes en la parte superior de la empanada para permitir que escape el vapor durante el horneado.
9. Pincela con huevo batido: Pincela la parte superior de la empanada con el huevo batido para obtener una corteza dorada.
10. Hornea la empanada: Hornea en un horno precalentado a 180°C (350°F) durante 40-45 minutos, o hasta que esté dorada.
11. Enfría y sirve: Deja que la empanada se enfríe ligeramente antes de cortarla y servirla. Empanada Gallega de Atn: Receta