Empanada Gallega Secreta La Receta de la Abuela

Instrucciones:

1. Activar la levadura con agua tibia.
2. Combinar harina, sal y manteca derretida (opcional) en un bol.
3. Añadir la mezcla de levadura y aceite de oliva; mezclar hasta formar una masa.
4. Amasar la masa durante 8-10 minutos hasta que esté suave y elástica.
5. Colocar en un bol engrasado, cubrir y dejar reposar durante 1 hora.
6. Sofreír las cebollas en aceite de oliva hasta que estén blandas y ligeramente caramelizadas.
7. Añadir los pimientos y el ajo; cocinar hasta que estén blandos.
8. Incorporar la salsa de tomate, el pimentón ahumado, el orégano, la sal y la pimienta.
9. Cocinar a fuego lento durante 10-15 minutos para que se mezclen los sabores.
10. Retirar del fuego y dejar enfriar completamente.
11. Incorporar suavemente el bonito desmenuzado.
12. Precalentar el horno a 190°C (375°F).
13. Dividir la masa en dos porciones (una ligeramente más grande que la otra).
14. Extender la porción más grande en un círculo delgado lo suficientemente grande como para cubrir la bandeja para hornear.
15. Colocar la masa sobre papel de hornear en la bandeja para hornear.
16. Extender el relleno de bonito enfriado uniformemente sobre la masa, dejando un borde de 2,5 cm.
17. Extender la masa restante y cubrir el relleno.
18. Sellar los bordes para cerrar la empanada.
19. Cortar una pequeña abertura en la parte superior para liberar el vapor.
20. Pintar la parte superior de la empanada con huevo batido.
21. Hornear durante 45-55 minutos, o hasta que esté dorada.
22. Dejar enfriar ligeramente antes de cortar y servir.