Ingredientes:

  • 170g de harina de almendra fina
  • 175g de queso mozzarella rallado bajo en humedad
  • 30g de queso crema tipo Philadelphia
  • 1 huevo grande a temperatura ambiente
  • 0.5 cucharadita de goma xantana
  • 1 pizca de sal marina
  • 250g de carne molida de res magra (sirloin)
  • 50g de cebolla blanca picada finamente
  • 1 diente de ajo triturado
  • 0.5 cucharadita de comino
  • 0.5 cucharadita de pimentón ahumado
  • 1 pizca de pimienta negra

Instrucciones:

  1. Fundir el queso mozzarella y el queso crema en el microondas en intervalos de 30 segundos hasta obtener una pasta homogénea. Incorporar la harina de almendra, el huevo, la goma xantana y la sal. Amasar hasta lograr una textura similar a la plastilina.
  2. En una sartén a fuego medio-alto, dorar la carne molida con la cebolla y el ajo durante 8 minutos. Sazonar con comino, pimentón, sal y pimienta. Dejar enfriar ligeramente.
  3. Extender la masa entre dos hojas de papel de horno con un rodillo. Cortar 8 círculos de 12 cm de diámetro. Colocar el relleno en el centro, doblar y sellar los bordes con un tenedor.
  4. Pincelar la superficie con huevo batido y hornear a 200°C (400°F) durante 15-20 minutos hasta que estén doradas y suenen huecas al tacto.