Ingredientes:

  • 2 tazas (250g) Harina de Maíz Precocida (P.A.N. o similar)
  • 2 ½ tazas (600ml) Agua tibia
  • 1 cucharadita (6g) Sal
  • 1 cucharada (15ml) Aceite vegetal (para engrasar las manos)
  • 1 libra (450g) Falda de res o Chuck Roast
  • 1 cucharada (15ml) Aceite vegetal
  • 1 Cebolla mediana, finamente picada (aprox. 1 taza)
  • 2 dientes de Ajo, picados
  • 1/2 Pimiento verde, finamente picado
  • 1/2 Pimiento rojo, finamente picado
  • 1 cucharadita (5ml) Salsa Worcestershire
  • ½ cucharadita (3g) Comino molido
  • ½ cucharadita (3g) Pimentón
  • Sal y Pimienta al gusto
  • 1 taza (240ml) Caldo de res o Agua
  • Aceite vegetal, para freír (aprox. 4 tazas / 1 litro)

Instrucciones:

  1. Prepare la Carne Mechada: Sazone la carne de res. Dore la carne hasta que esté dorada por todos lados. Sofría las cebollas, el ajo y los pimientos hasta que se ablanden. Agregue caldo de res, salsa Worcestershire, comino y pimentón. Cocine a fuego lento hasta que esté tierno, luego desmenuce con dos tenedores. Sazone con sal y pimienta.
  2. Prepare la Masa: En un tazón grande, mezcle la harina de maíz y la sal. Agregue gradualmente agua tibia, amasando hasta que se forme una masa suave y flexible. Cubra y deje reposar durante al menos 1 hora.
  3. Arme las Empanadas: Divida la masa en bolitas. Aplane cada bolita entre dos trozos de plástico o papel pergamino en un círculo. Coloque una cucharada de relleno en el centro. Doble la masa para formar una media luna y presione los bordes para sellar bien.
  4. Fría las Empanadas: Caliente el aceite vegetal en una sartén o freidora a 175°C (350°F). Fría las empanadas hasta que estén doradas y crujientes, aproximadamente 4-5 minutos por lado.
  5. Escurra y Sirva: Retire las empanadas con una espumadera y colóquelas sobre papel toalla para escurrir el exceso de aceite. Sirva caliente.