Ingredientes:
- 500g muslos de pollo deshuesados y sin piel
- 170g yogur natural sin azúcar
- 2 cucharadas de pasta de jengibre y ajo
- 1 cucharada de zumo de limón fresco
- 1 cucharada de aceite vegetal
- 2 cucharaditas de garam masala
- 1 cucharadita de comino molido
- 1 cucharadita de cilantro molido
- ½ cucharadita de cúrcuma molida
- ½ cucharadita de pimentón rojo (paprika)
- Sal y pimienta negra al gusto
- 250g harina de trigo para todo uso
- 1 cucharadita de levadura seca activa
- 1 cucharadita de azúcar
- 120ml agua tibia
- 2 cucharadas de yogur natural sin azúcar
- 1 cucharada de aceite vegetal
- ½ cucharadita de sal
- Mantequilla derretida o ghee
- ½ cebolla roja finamente picada
- 1 pepino sin semillas cortado en juliana
- Cilantro fresco picado
- Zumo de limón extra
- Salsa de yogur y menta (raita)
Instrucciones:
- Mezcla todos los ingredientes del marinado en un bowl. Añade el pollo y asegúrate de que esté bien cubierto. Deja marinar en la nevera por al menos 30 minutos.
- En un bowl, disuelve la levadura y el azúcar en el agua tibia. Deja reposar durante 5-10 minutos hasta que esté espumosa. Agrega el resto de los ingredientes del naan y amasa hasta obtener una masa suave y elástica. Forma una bola, cúbrela y déjala reposar en un lugar cálido durante al menos 1 hora.
- Calienta aceite en una sartén grande a fuego medio-alto. Agrega el pollo marinado y cocina hasta que esté completamente cocido y dorado por todos los lados (aproximadamente 8-10 minutos).
- Si prefieres hornear el naan, precalienta el horno a 220°C.
- Divide la masa en 4-6 porciones iguales. Estira cada porción con un rodillo. Cocina en una sartén caliente durante 2-3 minutos por cada lado. Si los horneas, colócalos en una bandeja para hornear con papel de horno y hornea durante 5-7 minutos.
- Unta cada naan con mantequilla derretida o ghee. Agrega una porción de pollo tandoori en el centro. Añade cebolla roja, pepino, cilantro y un chorrito de zumo de limón. Enrolla firmemente y sirve inmediatamente con salsa raita.