Ingredientes:

  • 500g de col blanca cortada en juliana fina
  • 2 zanahorias grandes ralladas
  • 0.5 cebolla morada cortada en pluma muy fina
  • 1 cucharada de sal para deshidratar
  • 150g de mayonesa
  • 2 cucharadas de vinagre de manzana
  • 1 cucharada de mostaza de Dijon
  • 1 cucharada de azúcar moreno
  • 0.5 cucharadita de semillas de apio
  • Pimienta negra al gusto

Instrucciones:

  1. Coloca la col y la zanahoria en un colador. Espolvorea la sal, mezcla y deja reposar 30 minutos para extraer el agua. Enjuaga con agua fría y seca vigorosamente con un paño limpio.
  2. En un tazón pequeño, emulsiona la mayonesa, el vinagre de manzana, el azúcar, la mostaza de Dijon y las semillas de apio hasta obtener una mezcla homogénea.
  3. Vierte el aderezo sobre los vegetales secos en un bol grande. Mezcla con movimientos envolventes y añade pimienta negra al gusto. Refrigerar 15 minutos antes de servir.