Ingredientes:

  • 320 g de pasta corta
  • 5 g de sal
  • 160 g de atún al natural escurrido
  • 150 g de maíz dulce en grano
  • 100 g de pimiento rojo picado en cubos
  • 100 g de zanahoria rallada
  • 2 huevos cocidos picados
  • 45 ml de aceite de oliva virgen extra
  • 15 ml de vinagre de manzana
  • 3 g de sal fina
  • 2 g de pimienta negra molida

Instrucciones:

  1. Cocinar la pasta en agua hirviendo con sal hasta que esté al dente. Escurrir y pasar inmediatamente por agua fría para detener la cocción y eliminar el almidón.
  2. En un bol grande, mezclar la pasta fría con el atún desmenuzado, el maíz, el pimiento rojo y la zanahoria utilizando movimientos envolventes.
  3. Incorporar los huevos cocidos picados al final para evitar que se deshagan.
  4. Añadir el aceite de oliva, el vinagre, la sal y la pimienta. Remover suavemente hasta integrar.
  5. Dejar reposar la ensalada durante 5 minutos antes de servir para que los sabores se asienten.