Ingredientes:

  • 400 g de pasta corta estriada (Fusilli o Farfalle)
  • 5 g de sal
  • 160 g de atún al natural escurrido
  • 3 unidades de huevos cocidos
  • 150 g de maíz dulce
  • 100 g de guisantes cocidos
  • 60 g de pimiento rojo fresco
  • 50 g de aceitunas verdes deshuesadas
  • 150 g de mayonesa clásica
  • 15 ml de jugo de limón
  • 15 ml de aceite de oliva virgen extra
  • 2 g de pimienta negra molida
  • 2 g de sal fina

Instrucciones:

  1. Cocinar la pasta en abundante agua hirviendo con sal hasta que esté al dente. Escurrir inmediatamente y pasar por un chorro de agua fría durante 30 segundos para eliminar el exceso de almidón.
  2. Picar los huevos cocidos, el pimiento rojo y las aceitunas en cubos uniformes de aproximadamente 1 cm.
  3. En un bol pequeño, batir la mayonesa con el jugo de limón, el aceite de oliva, la sal y la pimienta hasta obtener una emulsión homogénea y fluida.
  4. Colocar la pasta fría en un bol amplio, incorporar la emulsión de mayonesa y mezclar bien. Finalmente, añadir el atún, los huevos, el maíz, los guisantes, el pimiento y las aceitunas, integrando todo suavemente.