Ingredientes:

  • 300 g de pasta corta (coditos, tornillos o penne)
  • 150 g de jamón cocido en cubos pequeños
  • 100 g de maíz dulce (escurrido)
  • 100 g de piña natural o en almíbar (cortada en cubos de 1 cm)
  • 1 zanahoria mediana rallada finamente
  • 2 huevos cocidos picados
  • 100 ml de mayonesa
  • 60 ml de ketchup
  • 10 ml de jugo de limón recién exprimido
  • 2 g de sal fina
  • 1 g de pimienta negra molida

Instrucciones:

  1. Cocinar la pasta en abundante agua con sal siguiendo las instrucciones del paquete hasta que quede al dente. Escurrir y pasar inmediatamente bajo el grifo de agua fría durante 30 segundos para eliminar el exceso de almidón.
  2. En un bol pequeño, combinar la mayonesa y el ketchup. Batir vigorosamente hasta que el color sea uniforme. Incorporar el jugo de limón, la sal y la pimienta, mezclando hasta obtener una consistencia cremosa.
  3. En un bol grande, colocar la pasta fría y añadir el jamón, el maíz, la piña, la zanahoria y los huevos picados.
  4. Verter la salsa rosa sobre los ingredientes y mezclar con movimientos suaves y envolventes para integrar todos los componentes sin romper los huevos.