Ingredientes:

  • 400 g de tomates cherry
  • 2 aguacates maduros
  • 150 g de pepino inglés
  • 100 g de queso feta
  • 50 g de cebolla morada
  • 15 g de cilantro fresco
  • 60 ml de aceite de oliva virgen extra
  • 30 ml de jugo de lima
  • 5 ml de miel
  • 2 g de sal marina
  • 1 g de pimienta negra

Instrucciones:

  1. Lavar y desinfectar los vegetales. Cortar el pepino y la cebolla en trozos pequeños, y posteriormente el aguacate en cubos de 2 cm. Nota: El tamaño del aguacate evita que se deshaga.
  2. Colocar los tomates cherry, pepino, cebolla y aguacate en un bol grande. Nota: No añadas el feta ni el cilantro todavía.
  3. Verter el aceite de oliva, el jugo de lima, la miel, la sal y la pimienta en un frasco de vidrio con tapa.
  4. Agitar vigorosamente durante 10 segundos hasta lograr una emulsión opaca y espesa.
  5. Verter el aliño sobre los vegetales en el bol.
  6. Mezclar con movimientos envolventes usando una cuchara grande o espátula. Nota: Hazlo con cuidado para no romper los cubos de aguacate.
  7. Desmigar el queso feta con los dedos y espolvorearlo suavemente sobre la parte superior.
  8. Picar el cilantro finamente y esparcirlo como toque final.