Ingredientes:

  • 150 g de espinacas baby frescas
  • 100 g de pepino
  • 120 g de tomates cherry
  • 150 g de aguacate
  • 200 g de lomo de salmón fresco
  • 30 ml de zumo de lima
  • 15 ml de aceite de oliva virgen extra
  • 5 ml de miel
  • 2 g de sal marina
  • 1 g de pimienta negra

Instrucciones:

  1. Calentar la sartén a fuego medio-alto con una gota de aceite. Cocinar los cubos de salmón durante 2 minutos por lado hasta que estén dorados y retirar.
  2. En un frasco de vidrio, combinar el zumo de lima, el aceite de oliva, la miel, la sal y la pimienta. Agitar vigorosamente durante 20 segundos para emulsionar.
  3. En un bol grande, mezclar las espinacas, el pepino y los tomates cherry. Incorporar el aguacate y el salmón sellado.
  4. Verter la vinagreta sobre los ingredientes y mezclar suavemente con movimientos envolventes.