Ingredientes:

  • 2 pechugas de pollo grandes, sin piel y sin hueso (aprox. 500g)
  • 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra (15 ml)
  • 1/2 cucharadita de sal (2.5 ml)
  • 1/4 cucharadita de pimienta negra recién molida (1.25 ml)
  • 1/2 cucharadita de ajo en polvo (2.5 ml) (opcional)
  • 400g de fettuccine
  • Sal para el agua de cocción
  • 100g de mantequilla sin sal
  • 2 dientes de ajo grandes, picados finamente
  • 240 ml de nata líquida para cocinar (al menos 35% de grasa)
  • 100g de queso Parmesano Reggiano, recién rallado
  • Una pizca de nuez moscada (opcional)
  • Sal y pimienta negra recién molida al gusto
  • Perejil fresco picado (opcional)

Instrucciones:

  1. Corta las pechugas en trozos pequeños. Mezcla con aceite, sal, pimienta y ajo en polvo (si usas).
  2. En la sartén, cocina el pollo hasta que esté dorado y completamente cocido. Reserva.
  3. En la olla con agua hirviendo y sal, cocina la pasta hasta que esté al dente. Guarda un poco del agua de cocción.
  4. Derrite la mantequilla en la sartén. Sofríe el ajo picado (¡sin que se queme!). Añade la nata y lleva a fuego lento. Incorpora el queso parmesano rallado poco a poco, removiendo constantemente hasta que la salsa se derrita y espese.
  5. Añade la pasta cocida y el pollo a la salsa Alfredo. Mezcla bien para que todo quede impregnado. Si la salsa está muy espesa, añade un poco del agua de cocción de la pasta.
  6. Sirve inmediatamente, espolvorea con perejil fresco picado (si quieres) y… ¡a disfrutar!