Ingredientes:

  • 300 g de pechuga de pollo picada
  • 3 huevos grandes
  • 100 g de sémola de trigo
  • 60 g de queso crema para untar
  • 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
  • 3 cucharadas de mezcla de frutos secos picados (almendras, nueces, pasas...)
  • 1 cucharadita de sal
  • Pimienta negra recién molida al gusto

Instrucciones:

  1. En un bol, combinar la pechuga de pollo picada, los huevos, la sémola de trigo, el queso crema, el aceite de oliva, la sal y la pimienta. Mezclar bien hasta obtener una pasta homogénea.
  2. Incorporar la mezcla de frutos secos picados (u otros ingredientes que desees) a la mezcla de pollo. Mezclar nuevamente.
  3. Extender una lámina de papel film sobre una superficie plana. Colocar la mitad de la mezcla sobre el papel film y enrollar formando un rulo, apretando bien los extremos como si fuera un caramelo. Repetir con la otra mitad de la mezcla.
  4. Colocar los rulos de fiambre en un plato apto para microondas. Cocinar a máxima potencia durante 8-10 minutos, dándoles la vuelta a mitad de la cocción. El fiambre estará listo cuando esté firme al tacto.
  5. Envolver los rulos de fiambre en papel de aluminio además del papel film. Colocar los rulos en una olla con agua hirviendo (el agua debe cubrir la mitad de los rulos). Cocinar a fuego medio durante 30-40 minutos.
  6. Una vez cocido, retirar el fiambre del microondas o del baño María. Dejar enfriar completamente a temperatura ambiente. Luego, refrigerar durante al menos 2 horas antes de servir.