Ingredientes:

  • 1. Gominolas Caseras de Naranja: 250 ml de zumo de naranja natural, 50 g de azúcar, 15 g de gelatina neutra en polvo, Ralladura de naranja (opcional)
  • 2. Gominolas Caseras con Agar-Agar: 250 ml de puré o zumo de frutas, 30 g de azúcar, 4 g de agar-agar en polvo, Zumo de limón (opcional)
  • 3. Caramelos Caseros: 125 ml de agua, 200 g de azúcar, 7 g de gelatina neutra en polvo, Colorante alimentario (opcional), Aroma alimentario (opcional)
  • 4. Cáscaras de Naranja Confitadas: 3 naranjas grandes, Agua, 200 g de azúcar, 200 ml de agua, Palito de canela, vaina de vainilla o semillas de cardamomo (opcional)
  • 5. Nubes Caseras: 120 ml de agua fría (dividida), 20 g de gelatina neutra en polvo, 200 g de azúcar, 60 ml de fructosa (o jarabe de maíz), Pizca de sal, Aroma alimentario (opcional), Colorante alimentario (opcional), Azúcar glas

Instrucciones:

  1. Gominolas Caseras de Naranja: Hidratar la gelatina en parte del zumo. Calentar el resto del zumo con el azúcar hasta disolver. Añadir la gelatina hidratada y remover hasta disolver. Verter en moldes y refrigerar.
  2. Gominolas Caseras con Agar-Agar: Mezclar el puré de frutas con el agar-agar y el azúcar. Llevar a ebullición, removiendo, durante 2 minutos. Verter en moldes y dejar enfriar.
  3. Caramelos Caseros: Hidratar la gelatina. Mezclar azúcar y agua. Llevar a ebullición hasta la etapa de bola dura (150°C). Retirar del fuego, añadir gelatina, colorante y aroma. Verter en molde y enfriar.
  4. Cáscaras de Naranja Confitadas: Pelar y cortar las cáscaras. Blanquear las cáscaras tres veces. Mezclar azúcar y agua, añadir las cáscaras y la especia (si se usa). Cocinar hasta que estén translúcidas. Escurrir y rebozar en azúcar (opcional). Secar.
  5. Nubes Caseras: Hidratar la gelatina. Mezclar azúcar, fructosa, sal y agua. Llevar a ebullición hasta 115°C. Verter sobre la gelatina, batiendo con batidora eléctrica durante 10-15 minutos. Añadir aroma y colorante. Verter en molde y reposar. Cortar en cubos y rebozar en azúcar glas.