Flan de Quesitos Casero El Postre Cremoso Que Amas

Instrucciones:

1. Prepara el caramelo: En una cacerola de fondo grueso, combina el azúcar y el agua. Cocina a fuego medio, sin remover (puedes girar la cacerola suavemente), hasta que el azúcar se derrita y se ponga de un color ámbar oscuro. Vierte inmediatamente en el molde para pastel, inclinando para cubrir el fondo y los lados. ¡Trabaja rápido!
2. Prepara la mezcla del flan: En una licuadora, combina los huevos, la leche evaporada, la leche condensada azucarada, el queso crema suavizado, el extracto de vainilla y la sal. Licua hasta que quede suave y cremoso.
3. Vierte en el molde: Vierte con cuidado la mezcla del flan en el molde para pastel forrado con caramelo.
4. Prepara el 'Baño María': Coloca el molde para pastel dentro de una bandeja para hornear más grande. Vierte agua caliente del grifo en la bandeja para hornear, llegando hasta la mitad de los lados del molde para pastel.
5. Hornea: Hornea en un horno precalentado a 175°C (350°F) durante 60-75 minutos, o hasta que el flan esté firme alrededor de los bordes pero aún ligeramente tembloroso en el centro. Si la parte superior comienza a dorarse demasiado rápido, cubre holgadamente con papel de aluminio.
6. Enfría y refrigera: Retira del horno y retira con cuidado el molde para pastel del baño maría. Deja que el flan se enfríe por completo a temperatura ambiente durante 2-3 horas. Luego, cubre y refrigera durante al menos 2 horas, o preferiblemente durante la noche.
7. Desmolda y sirve: Para desmoldar, pasa un cuchillo delgado alrededor del borde del flan. Coloca un plato para servir encima del molde para pastel, invierte y agita suavemente para liberar el flan. Sirve frío y ¡disfruta!