Ingredientes:

  • 115g de mantequilla sin sal, más extra para engrasar el molde
  • 170g de chocolate amargo (70% cacao), picado
  • 200g de azúcar granulada
  • 100g de azúcar moreno compacta
  • 2 huevos grandes
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • 1/4 cucharadita de café espresso instantáneo
  • Una pizca de sal
  • 65g de harina de todo uso
  • 30g de cacao en polvo sin azúcar

Instrucciones:

  1. Prepara el molde: Engrasa un molde para hornear de 20x20 cm y fórralo con papel de hornear, dejando un borde sobresaliente para facilitar la extracción.
  2. Derrite el chocolate: Combina la mantequilla y el chocolate picado en un baño maría o en un recipiente resistente al calor sobre agua hirviendo a fuego lento. Revuelve hasta que se derrita y quede suave. Retira del fuego.
  3. Incorpora los azúcares: Bate el azúcar granulada y el azúcar moreno en la mezcla de chocolate derretido hasta que estén bien combinados.
  4. Agrega los huevos y la vainilla: Incorpora los huevos uno a la vez, luego agrega el extracto de vainilla y el café espresso en polvo.
  5. Ingredientes secos: En un recipiente aparte, bate la harina, el cacao en polvo y la sal.
  6. Combina húmedos y secos: Incorpora suavemente los ingredientes secos a los ingredientes húmedos hasta que estén combinados. No mezcles demasiado.
  7. Vierte y hornea: Vierte la masa en el molde preparado y extiéndela uniformemente.
  8. Hornea: Hornea en un horno precalentado a 175°C durante 25-30 minutos, o hasta que un palillo insertado en el centro salga con migas húmedas adheridas. La parte superior debe estar brillante y un poco craquelada.
  9. Enfría y corta: Deja enfriar completamente en el molde antes de sacarlos utilizando el borde sobresaliente del papel de hornear. Corta en cuadrados. ¡Disfruta de tus brownies brownies!