Ingredientes:

  • g de Mantequilla sin sal, a temperatura ambiente
  • g de Azúcar moreno (compactado)
  • g de Azúcar granulada (blanca)
  • Huevo grande, a temperatura ambiente
  • ml de Extracto de vainilla pura
  • g de Harina de trigo todo uso
  • g de Bicarbonato de sodio
  • g de Sal fina
  • g de Chispas de chocolate semidulce

Instrucciones:

  1. En un tazón, tamizar y mezclar la harina, el bicarbonato de sodio y la sal. Reservar.
  2. En otro tazón grande, batir la mantequilla (punto pomada) con el azúcar moreno y el azúcar blanca hasta obtener una mezcla esponjosa y pálida (unos 3 minutos).
  3. Añadir el huevo y el extracto de vainilla. Batir hasta que se incorpore completamente, raspando los lados del tazón.
  4. Incorporar gradualmente la mezcla de ingredientes secos a la mezcla húmeda. Batir a velocidad baja solo hasta que desaparezca la harina. ¡No sobrebatir!
  5. Integrar las chispas de chocolate con una espátula.
  6. Cubrir la masa y refrigerar por al menos 30 minutos. Esto es crucial para que no se desparramen en la Airfryer.
  7. Precalentar la freidora de aire a 160°C (320°F) durante 3-5 minutos.
  8. Forrar el fondo de la canasta de la Airfryer con papel de hornear cortado a medida. Formar bolas de masa (2 cucharadas c/u) y colocarlas en la canasta, dejando espacio entre ellas (máximo 4-5 por tanda).
  9. Cocinar a 160°C (320°F) durante 6 minutos.
  10. Revisar y continuar la cocción en intervalos de 1-2 minutos hasta que los bordes estén dorados y firmes, pero el centro siga tierno.
  11. Retirar con cuidado y colocar las galletas sobre una rejilla de enfriamiento. Dejar que se asienten 5 minutos antes de manipularlas para que terminen de cocinarse.