Ingredientes:

  • 225 g (1 taza) de mantequilla sin sal, a temperatura ambiente
  • 200 g (1 taza) de azúcar moreno claro, compacta
  • 100 g (½ taza) de azúcar blanco granulado
  • 2 huevos grandes, a temperatura ambiente
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla puro
  • 300 g (2 ½ tazas) de harina de trigo todo uso
  • 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
  • 1 cucharadita de sal
  • 340 g (12 oz) de chispas de chocolate semiamargo

Instrucciones:

  1. Precalienta el horno a 190°C (375°F). Forra las bandejas para hornear con papel de hornear o tapetes de silicona.
  2. Bate la mantequilla, el azúcar moreno y el azúcar blanco en un tazón grande hasta obtener una mezcla cremosa y ligera.
  3. Agrega los huevos uno a la vez, batiendo bien después de cada adición. Incorpora el extracto de vainilla.
  4. En un tazón aparte, mezcla la harina, el bicarbonato de sodio y la sal.
  5. Agrega gradualmente los ingredientes secos a la mezcla de mantequilla, batiendo a baja velocidad hasta que estén apenas combinados.
  6. Agrega las chispas de chocolate y mezcla suavemente hasta que estén distribuidas uniformemente.
  7. Cubre el tazón y enfría la masa en el refrigerador durante al menos 30 minutos.
  8. Utiliza una cuchara para helado para formar bolitas de masa del mismo tamaño. Coloca las bolitas en las bandejas para hornear preparadas, dejando suficiente espacio entre ellas.
  9. Hornea durante 10-12 minutos, o hasta que los bordes estén dorados.
  10. Retira las galletas del horno y déjalas enfriar en las bandejas para hornear durante unos minutos antes de transferirlas a una rejilla enfriadora para que se enfríen por completo.