Ingredientes:

Instrucciones:

  1. Precalentar el horno a 180°C (350°F). Forrar una o dos bandejas de horno con papel de hornear.
  2. En un bol grande, tamizar y mezclar la harina, el polvo de hornear, el bicarbonato y la sal. Reservar.
  3. En otro bol, batir el azúcar con el AOVE hasta que la mezcla se aclare ligeramente y adquiera una textura cremosa.
  4. Añadir los huevos uno a uno, batiendo bien después de cada adición. Incorporar la ralladura cítrica.
  5. Añadir gradualmente los ingredientes secos a la mezcla húmeda. Mezclar solo hasta que se integren y se forme una masa homogénea. No sobreamasar.
  6. Envolver la masa en film transparente, aplanarla ligeramente y refrigerar por 20 minutos para que la masa se asiente.
  7. Enharinar ligeramente la superficie de trabajo. Estirar la masa con el rodillo hasta un grosor de unos 5-6 mm. Cortar las galletas y colocarlas en la bandeja preparada.
  8. Hornear de 12 a 15 minutos, o hasta que los bordes estén ligeramente dorados. Retirar del horno.
  9. Dejar enfriar en la bandeja 5 minutos antes de transferirlas a una rejilla hasta que se enfríen completamente. Espolvorear con azúcar glas si se desea.