Ingredientes:

  • 200g de coco rallado
  • 100g de azúcar blanca
  • 50g de harina de trigo común
  • 1 pizca de sal marina
  • 2 huevos grandes
  • 50g de mantequilla derretida
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla

Instrucciones:

  1. Fase 1: La emulsión rápida. En un bol grande, bate los huevos con el azúcar y la vainilla hasta que la mezcla aclare y se vea espumosa. Añade la mantequilla derretida en forma de hilo mientras sigues batiendo para crear una emulsión estable.
  2. Fase 2: La integración de texturas. Incorpora el coco rallado, la harina y la pizca de sal. Mezcla con una espátula realizando movimientos envolventes hasta que no queden bolsillos de harina seca.
  3. Fase 3: Formado y horneado. Precalienta el horno a 180°C. Forma pequeñas bolas del tamaño de una nuez, colócalas en la bandeja con 3 cm de separación y aplástalas ligeramente. Hornea durante 12-14 minutos hasta que los bordes estén dorados.