Ingredientes:

  • 250g harina de maíz precocida fina
  • 5g sal marina fina
  • 10g azúcar moreno o panela
  • 60ml aceite de oliva virgen extra
  • 30g semillas de chía
  • 15g semillas de sésamo blanco o negro
  • 180ml agua tibia (aprox. 45°C)

Instrucciones:

  1. Hidratación y Activación: Combinar el agua tibia con las semillas de chía y sésamo en un bol. Dejar reposar durante 5 minutos hasta formar un gel denso (mucílago).
  2. Integración de Secos: Añadir la harina de maíz, la sal, el azúcar y el aceite de oliva al bol. Mezclar con una espátula hasta obtener una masa homogénea y suave similar a la plastilina.
  3. Estirado de Precisión: Colocar la masa entre dos hojas de papel para hornear. Estirar con rodillo hasta alcanzar un espesor uniforme de 2-3 milímetros para asegurar un crujido parejo.