Ingredientes:

  • 175g Harina de trigo todo uso
  • 75g Mantequilla sin sal, a temperatura ambiente
  • 75g Azúcar glas
  • 1 Huevo grande
  • 1 cdta Extracto de vainilla
  • Pizca de sal
  • 250ml Leche entera
  • 50g Azúcar
  • 2 Yemas de huevo grandes
  • 25g Maicena
  • 1 cdta Extracto de vainilla
  • Colorante alimentario rojo
  • 24 Nubes de azúcar pequeñas, cortadas por la mitad diagonalmente
  • Azúcar glas extra, para espolvorear
  • Opcional: virutas de chocolate negro

Instrucciones:

  1. Prepara las galletas: Mezcla la mantequilla y el azúcar hasta obtener una crema. Incorpora el huevo y la vainilla. Añade la harina y la sal. Enfría la masa, estira y corta las galletas. Hornea hasta que estén doradas.
  2. Haz la crema pastelera 'sangrienta': Bate la leche, el azúcar, las yemas y la maicena en una cacerola. Cocina a fuego medio, removiendo constantemente, hasta que espese. Retira del fuego y añade la vainilla y el colorante rojo. Deja enfriar.
  3. Monta las galletas de vampiro: Espolvorea las galletas con azúcar glas. Rellena una manga pastelera con la crema pastelera. Cubre cada galleta con crema pastelera. Presiona dos mitades de nubes de azúcar en la crema para crear los 'colmillos'. Opcional: Decora con virutas de chocolate negro.
  4. Sirve y disfruta: Sirve inmediatamente o guarda en un recipiente hermético hasta por 2 días.