Ingredientes:
- 113g (½ taza, 1 barra) Mantequilla sin sal, suavizada
- 150g (¾ taza) Azúcar granulada
- 50g (¼ taza compactada) Azúcar morena
- 1 Huevo grande
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 240ml (1 taza) Suero de leche
- 1 cucharada de colorante rojo para alimentos
- 320g (2 ½ tazas) Harina de trigo todo uso
- 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
- ½ cucharadita de sal
- 2 cucharadas de cacao en polvo sin azúcar
- 113g (½ taza, 1 barra) Mantequilla sin sal, suavizada (para el glaseado)
- 113g (4 oz) Queso crema, suavizado (para el glaseado)
- 360-480g (3-4 tazas) Azúcar glass/impalpable (para el glaseado)
- 1 cucharadita de extracto de vainilla (para el glaseado)
- 1-2 cucharadas de leche o crema para batir (para el glaseado)
Instrucciones:
- Prepara la Masa: Bate la mantequilla y los azúcares, luego agrega el huevo y la vainilla. Bate el suero de leche y el colorante para alimentos y agrega a la mezcla. Finalmente, bate los ingredientes secos y agrega gradualmente a los ingredientes húmedos hasta que se combinen.
- Refrigera la Masa: Cubre la masa y refrigera en el refrigerador durante al menos una hora.
- Precalienta y Porciona: Precalienta el horno y forra las charolas para hornear. Coloca bolas grandes de masa en las charolas preparadas, dejando espacio entre las galletas.
- Hornea: Hornea hasta que los bordes estén firmes pero el centro aún esté suave.
- Enfría: Deja que las galletas se enfríen en las charolas para hornear durante unos minutos antes de transferirlas a una rejilla para enfriar completamente.
- Prepara el Glaseado: Bate la mantequilla y el queso crema hasta que estén suaves. Agrega gradualmente el azúcar glass y el extracto de vainilla hasta alcanzar la consistencia deseada. Agrega leche o crema para diluir si es necesario.
- Glasea y Disfruta: Glasea generosamente las galletas enfriadas con glaseado de queso crema. Sirve inmediatamente o guarda en un recipiente hermético.