Ingredientes:

  • 200 g de plátanos muy maduros
  • 120 g de harina de avena
  • 2 huevos L
  • 60 ml de leche
  • 15 g de mantequilla derretida
  • 5 g de polvo para hornear
  • 2 g de canela en polvo
  • 5 ml de esencia de vainilla
  • 1 pizca de sal

Instrucciones:

  1. Triturar los plátanos hasta obtener un puré homogéneo. En el mismo recipiente, integrar los huevos, la mantequilla derretida, la leche y la vainilla, batiendo hasta que la mezcla sea uniforme.
  2. Incorporar la harina de avena, la canela, la sal y el polvo para hornear. Mezclar suavemente con el batidor sin sobrebatir y dejar reposar la masa durante 5 minutos para hidratar las fibras de la avena.
  3. Precalentar la gofrera y engrasar ligeramente. Verter la masa en el centro y cocinar hasta que el vapor disminuya y los gofres presenten un color caoba brillante. Colocar sobre una rejilla para mantener la textura crujiente.