Ingredientes:

  • 250g de masa Kataifi descongelada
  • 125g de mantequilla clarificada (Ghee) derretida
  • 1 cucharada de azúcar glass
  • 12 piezas de Gulab Jamun de alta calidad
  • 200g de azúcar blanca para el almíbar
  • 240ml de agua
  • 5 vainas de cardamomo verde machacadas
  • 1 cucharadita de agua de rosas
  • 1 pizca de hebras de azafrán
  • 30g de pistachos picados
  • 1 cucharada de pétalos de rosa secos comestibles

Instrucciones:

  1. Preparar el almíbar combinando azúcar, agua, cardamomo y azafrán en una cacerola. Hervir a fuego lento 5-8 minutos hasta obtener una consistencia de hilo suave. Añadir agua de rosas y reservar templado.
  2. Desmenuzar la masa kataifi en un bol, separando los hilos con cuidado. Verter el ghee derretido y el azúcar glass, mezclando hasta que la masa esté uniformemente cubierta.
  3. Precalentar el horno a 180°C. Engrasar un molde para muffins y colocar porciones de masa presionando los bordes para formar nidos.
  4. Hornear durante 15 a 20 minutos hasta que los nidos estén dorados y crujientes.
  5. Retirar del horno y, mientras están calientes, bañar cada nido con una cucharada de almíbar tibio.
  6. Colocar un Gulab Jamun en el centro de cada nido y decorar con pistachos picados y pétalos de rosa.