Ingredientes:

  • 500 g de brócoli (solo los floretes, picados muy finos o rallados)
  • 60 g de pan rallado
  • 1 huevo grande
  • 50 g de queso parmesano rallado
  • 30 g de cebolla blanca picada finamente
  • 10 g de ajo picado
  • 5 g de sal
  • 2 g de pimienta negra molida
  • 2 g de comino en polvo
  • 30 ml de aceite de oliva virgen extra

Instrucciones:

  1. Lavar el brócoli y escurrirlo muy bien. Procesar en pulsos cortos hasta obtener el tamaño de granos de arroz o rallar con el lado grueso del rallador.
  2. En un bol, integrar el brócoli con la cebolla, el ajo, el queso parmesano, el pan rallado y las especias. Añadir el huevo y mezclar hasta que la masa sea homogénea y pegajosa.
  3. Calentar el aceite en una sartén a fuego medio-alto. Formar bolas de aproximadamente 60 g y aplastarlas hasta alcanzar un grosor de 1.5 cm.
  4. Cocinar cada hamburguesa durante 3-4 minutos por lado hasta que tengan un color marrón dorado intenso y se desprendan fácilmente de la sartén.