Ingredientes:

  • 700g de carne molida de res
  • 1 cebolla pequeña, finamente picada
  • 2 dientes de ajo, machacados o finamente picados
  • 1 huevo grande
  • 2 cucharadas de pan rallado
  • 1 cucharadita de pimentón dulce
  • 1/2 cucharadita de comino molido
  • Sal y pimienta negra recién molida al gusto
  • 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
  • 4 panes de hamburguesa
  • 4 lonchas de queso cheddar o manchego
  • Lechuga romana o iceberg
  • Tomate, en rodajas
  • Cebolla roja, en rodajas finas
  • Pepinillos en vinagre, en rodajas
  • Mayonesa, mostaza, ketchup (opcional)
  • Alioli casero (opcional)

Instrucciones:

  1. Mezclar suavemente la carne molida, cebolla, ajo, huevo, pan rallado, pimentón, comino, sal y pimienta en un tazón grande. No amasar demasiado.
  2. Dividir la mezcla en 4 porciones iguales y darles forma de hamburguesa. Hacer una pequeña hendidura en el centro de cada hamburguesa.
  3. Envolver las hamburguesas en papel film y refrigerar por al menos 30 minutos (opcional).
  4. Calentar la sartén de hierro fundido o la parrilla a fuego medio-alto con el aceite de oliva.
  5. Cocinar las hamburguesas durante 4-5 minutos por lado para una cocción media (temperatura interna de 71°C).
  6. Colocar una loncha de queso sobre cada hamburguesa durante el último minuto de cocción para que se derrita.
  7. (Opcional) Tostar ligeramente los panes de hamburguesa.
  8. Untar los panes con mayonesa, mostaza o alioli (si lo usas). Colocar la lechuga, el tomate, la cebolla roja, los pepinillos y, finalmente, la hamburguesa con queso. Cubrir con la otra mitad del pan.
  9. Servir inmediatamente y disfrutar.