Ingredientes:

  • 1 kg de queso crema (tipo Philadelphia)
  • 400 g de azúcar granulada
  • 5 huevos grandes
  • 500 ml de crema para batir (35% de grasa o más)
  • 1 cucharada de harina de trigo todo uso
  • Una pizca de sal

Instrucciones:

  1. Precalienta el horno a 200°C. Asegúrate de que la rejilla esté en la posición central.
  2. Forra un molde desmontable de 23 cm con papel de hornear, permitiendo que sobresalga por los bordes. Arruga primero el papel para que sea más maleable.
  3. En un tazón grande, bate el queso crema y el azúcar hasta obtener una mezcla suave y cremosa, sin grumos.
  4. Agrega los huevos uno a la vez, mezclando bien después de cada adición. No batas demasiado.
  5. Vierte gradualmente la crema para batir, mezclando hasta que se incorpore.
  6. Tamiza la harina y la sal. Mezcla suavemente hasta que se incorporen. Nuevamente, ten cuidado de no batir demasiado.
  7. Vierte la mezcla en el molde preparado.
  8. Hornea durante 50-60 minutos, o hasta que la parte superior esté profundamente dorada y el centro aún esté ligeramente tembloroso.
  9. Deja que la tarta de queso se enfríe por completo a temperatura ambiente. Luego, refrigera durante al menos 4 horas, o preferiblemente durante la noche.
  10. Retira con cuidado la tarta de queso del molde desmontable. Sirve fría o a temperatura ambiente.