Ingredientes:

  • 1.4 kg de pechugas de pollo deshuesadas y sin piel, cortadas en cubos de 1.25 cm
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 cucharada de sazonador italiano
  • 1 cucharadita de ajo en polvo
  • 1/2 cucharadita de sal
  • 1/4 cucharadita de pimienta negra
  • 450 g de espinacas frescas, lavadas y picadas groseramente
  • 2 cucharadas de mantequilla sin sal
  • 2 dientes de ajo, picados finamente
  • 1/4 cucharadita de nuez moscada molida
  • 1/4 taza de crema espesa
  • Sal y pimienta al gusto
  • 113 g de mantequilla sin sal
  • 3 dientes de ajo, picados finamente
  • 1/4 taza de harina para todo uso
  • 950 ml de leche entera
  • 235 ml de crema espesa
  • 1/2 taza de queso parmesano rallado, más para cubrir
  • 1/4 cucharadita de sal
  • 1/4 cucharadita de pimienta blanca
  • 350 g de fideos de lasaña secos (no precocidos)
  • 1 1/2 taza de queso mozzarella rallado
  • 1/4 taza de perejil fresco picado, para decorar (opcional)

Instrucciones:

  1. Prepara el pollo: Marina el pollo con aceite de oliva, sazonador italiano, ajo en polvo, sal y pimienta. Saltea en una sartén grande hasta que esté cocido (temperatura interna de 74°C/165°F). Reserva.
  2. Prepara las espinacas cremosas: Saltea el ajo en mantequilla hasta que esté fragante. Agrega las espinacas y la nuez moscada. Cocina hasta que las espinacas se marchiten. Agrega la crema espesa, sal y pimienta. Reserva.
  3. Prepara la salsa Alfredo: Derrite la mantequilla en una cacerola. Agrega el ajo y cocina hasta que esté fragante. Incorpora la harina con un batidor hasta que quede suave. Agrega gradualmente la leche y la crema, revolviendo constantemente hasta que espese. Agrega el queso parmesano, la sal y la pimienta blanca. Cocina a fuego lento hasta que el queso se derrita.
  4. Cocina los fideos de lasaña: Cocina los fideos de lasaña según las instrucciones del paquete hasta que estén al dente. Escurre y enjuaga con agua fría para evitar que se peguen.
  5. Arma la lasaña: Extiende una fina capa de salsa Alfredo en el molde para hornear. Coloca capas de fideos, pollo, espinacas cremosas y queso mozzarella. Repite las capas, terminando con fideos y salsa Alfredo.
  6. Hornea la lasaña: Espolvorea con el resto del queso mozzarella y parmesano. Hornea en un horno precalentado a 190°C (375°F) durante 30-40 minutos, o hasta que esté burbujeante y dorado.
  7. Reposa y sirve: Deja reposar la lasaña durante 10 minutos antes de cortarla y servirla. Decora con perejil fresco, si lo deseas.