Ingredientes:

  • 170g de chocolate negro de buena calidad (70% cacao o más), picado
  • 113g de mantequilla sin sal, cortada en cubos
  • 2 huevos grandes
  • 200g de azúcar granulada
  • 100g de azúcar moreno clara, compactada
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla puro
  • 1/4 cucharadita de sal
  • 85g de harina para todo uso, tamizada
  • 30g de cacao en polvo sin endulzar
  • 100g de nueces picadas (opcional)
  • Escamas de sal marina (opcional)

Instrucciones:

  1. Precalienta el horno a 175°C. Prepara el molde con papel de horno.
  2. Derrite el chocolate y la mantequilla en una cazuela a fuego bajo, removiendo constantemente.
  3. Bate los huevos, el azúcar granulada y el azúcar moreno hasta que estén pálidos y esponjosos.
  4. Vierte la mezcla de chocolate derretido en el tazón con los huevos y bate.
  5. Mezcla el extracto de vainilla y la sal.
  6. Tamiza la harina y el cacao en polvo sobre la mezcla húmeda y mezcla suavemente.
  7. Incorpora las nueces picadas, si las usas.
  8. Vierte la masa en el molde preparado y extiéndela uniformemente.
  9. Hornea durante 25-30 minutos, o hasta que un palillo insertado en el centro salga con algunas migas húmedas.
  10. Deja enfriar completamente en el molde antes de cortar en cuadrados.
  11. Espolvorea con escamas de sal marina antes de servir (opcional).