Ingredientes:

  • 400 g de macarrones de sémola de trigo duro
  • 4 L de agua
  • 20 g de sal gruesa
  • 160 g de atún en conserva escurrido
  • 400 g de tomate triturado natural
  • 100 g de cebolla blanca finamente picada
  • 10 g de ajo machacado
  • 30 ml de aceite de oliva virgen extra
  • 5 g de orégano seco
  • 3 g de pimienta negra molida
  • 5 g de sal
  • 50 g de queso parmesano rallado
  • 5 g de perejil fresco picado

Instrucciones:

  1. Calentar el aceite de oliva en una sartén a fuego medio y cocinar la cebolla y el ajo hasta que estén translúcidos y ligeramente dorados.
  2. Incorporar el atún escurrido y saltear durante 2 minutos. Añadir el tomate triturado, el orégano y la pimienta.
  3. Reducir el fuego a medio-bajo y cocinar la salsa durante 10-12 minutos hasta que espese y adquiera un color rojo oscuro.
  4. Cocer los macarrones en agua hirviendo con sal, retirándolos 2 minutos antes del tiempo indicado en el paquete para que queden muy al dente.
  5. Reservar 100 ml del agua de cocción y verter la pasta directamente en la sartén con la salsa.
  6. Añadir el agua reservada y remover enérgicamente a fuego fuerte durante 2 minutos para emulsionar la salsa.
  7. Servir inmediatamente con el queso parmesano rallado y el perejil fresco picado por encima.