Ingredientes:

  • 4 dientes de ajo grandes, laminados
  • 6 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
  • 1 cucharadita de pimentón dulce (o picante)
  • 8 rebanadas de pan del día anterior, cortado en trozos pequeños
  • 1 litro de agua (o caldo de pollo)
  • Sal al gusto
  • 4 huevos (opcional)
  • Perejil fresco picado

Instrucciones:

  1. En la olla, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Añade el ajo laminado y sofríe hasta que esté dorado.
  2. Retira la olla del fuego momentáneamente. Incorpora el pimentón y remueve rápidamente.
  3. Vuelve a poner la olla al fuego. Añade el pan y el agua (o caldo). Remueve bien.
  4. Lleva la sopa a ebullición, luego reduce el fuego a bajo y cocina a fuego lento durante unos 15 minutos.
  5. Prueba y ajusta la sal. Si lo deseas, escalfa un huevo en cada plato justo antes de servir. Espolvorea con perejil picado.