Ingredientes:
- Harina para todo uso: 300g (2 1/2 tazas)
- Azúcar granulada: 30g (2 cucharadas)
- Levadura seca instantánea: 7g (2 1/4 cucharaditas)
- Sal: 5g (1 cucharadita)
- Leche tibia (aprox. 43°C): 180ml (¾ taza)
- Huevo grande: 1 unidad
- Mantequilla sin sal, ablandada: 30g (2 cucharadas)
- Queso crema, ablandado: 225g (8 onzas)
- Azúcar glas: 45g (⅓ taza, compactada)
- Nata para montar: 30ml (2 cucharadas)
- Zumo de limón: 1 cucharadita
- Extracto de vainilla: 1 cucharadita
- Mantequilla sin sal, derretida: 115g (½ taza o 1 barra)
- Ajo picado: 30g (6-8 dientes, según el tamaño)
- Perejil seco: 1 cucharada
- Miel: 15g (1 cucharada)
- Queso parmesano rallado: 30g (¼ taza, opcional)
- Sal: ⅛ cucharadita
- Pimienta negra: ⅛ cucharadita
Instrucciones:
- Prepara la masa: Combina los ingredientes secos (harina, azúcar, levadura, sal) en un cuenco. Añade la leche tibia y el huevo; mezcla hasta que se forme una masa irregular. Añade la mantequilla ablandada y amasa hasta que quede suave y elástica (unos 8-10 minutos en una batidora o 12-15 minutos a mano). Forma una bola, colócala en un cuenco engrasado, cúbrela y déjala reposar hasta que duplique su tamaño (1-1,5 horas).
- Prepara el relleno de queso crema: En un cuenco, bate el queso crema ablandado, el azúcar glas, la nata para montar, el zumo de limón y el extracto de vainilla hasta que quede suave y cremoso. Transfiere a una manga pastelera o a una bolsa de cierre hermético (corta una esquina).
- Prepara la salsa de mantequilla y ajo: Derrite la mantequilla en un cazo pequeño o en el microondas. Añade el ajo picado, el perejil, la miel, el parmesano (si lo utilizas), la sal y la pimienta. Remueve para combinar.
- Monta los panecillos: Desgasifica la masa fermentada y divídela en 8-10 porciones iguales. Enrolla cada porción en una bola y colócala en una bandeja de horno cubierta con papel de hornear. Deja reposar durante otros 20-30 minutos.
- Hornea los panecillos: Hornea en un horno precalentado a 175°C (350°F) durante 20-25 minutos, o hasta que estén dorados.
- Rellena y glasea: Deja que los panecillos se enfríen ligeramente. Con un cuchillo de sierra, haz cortes profundos en cada panecillo (sin cortar hasta el final). Crea 6 secciones como pétalos de flores. Rellena con manga pastelera o cuchara el relleno de queso crema en los cortes. Pincela generosamente la salsa de mantequilla y ajo por todos los panecillos rellenos.
- Hornea de nuevo: Hornea de nuevo a 175°C (350°F) durante 5-10 minutos, o hasta que los panecillos estén calientes y tostados.
- Sirve inmediatamente: ¡Disfruta caliente! ¡Qué aproveche!