Mango Lassi Tres Leches Un Postre Exótico Para Celebrar

Instrucciones:

1. Batir los ingredientes secos (harina, polvo de hornear, sal).
2. Batir las yemas de huevo con ½ taza de azúcar hasta que estén pálidas y espesas. Añadir la vainilla, la leche y la mantequilla derretida.
3. Añadir gradualmente los ingredientes secos a los ingredientes húmedos.
4. En un tazón aparte, batir las claras de huevo con el ¼ de taza de azúcar restante hasta que se formen picos firmes.
5. Incorporar suavemente las claras de huevo a la masa.
6. Verter la masa en un molde de 9x13 pulgadas engrasado y enharinado.
7. Hornear a 175°C (350°F) durante 30-35 minutos, o hasta que al insertar un palillo en el centro salga limpio.
8. Dejar que el pastel se enfríe completamente en el molde.
9. En un tazón grande o jarra, batir la leche condensada azucarada, la leche evaporada, la leche entera, el puré de mango y el cardamomo (si se usa).
10. Usar un palillo o brocheta para hacer agujeros por todo el pastel enfriado.
11. Verter lentamente la mezcla de tres leches con mango lassi de manera uniforme sobre el pastel, asegurándose de que se empape por completo.
12. Cubrir y refrigerar durante al menos 1 hora (o preferiblemente más) para permitir que el pastel absorba la mezcla de leche.
13. En un tazón frío, batir la crema espesa con el azúcar glas y el extracto de vainilla hasta que se formen picos firmes.
14. Extender la crema batida uniformemente sobre el pastel empapado.
15. Decorar con rodajas de mango fresco, hojuelas de coco tostado y una pizca de cardamomo molido (opcional).
16. Refrigerar durante al menos 30 minutos antes de servir el Mango Lassi Tres Leches Cake.