Ingredientes:

  • 1/2 taza (120 ml) de agua hirviendo
  • 2 cucharadas de hojas de té Zoha (o té negro aromático)
  • 4 onzas (115g) de chocolate amargo (70% cacao), picado
  • 1/2 taza (113g) de mantequilla sin sal, en cubos
  • 1/2 taza (100g) de azúcar granulada
  • 2 huevos grandes
  • 2 yemas de huevo grandes
  • 1/4 cucharadita de extracto de vainilla
  • Una pizca de sal
  • 2 cucharadas (16g) de harina de todo uso
  • 2 onzas (57g) de chocolate amargo (70% cacao), picado
  • 1/4 taza (57g) de crema espesa
  • 1 cucharada (14g) de mantequilla sin sal

Instrucciones:

  1. Infusionar el té Zoha en agua hirviendo durante 5 minutos. Colar y descartar las hojas de té.
  2. Derretir el chocolate y la mantequilla juntos al baño maría, revolviendo hasta obtener una mezcla suave. Retirar del fuego.
  3. En un recipiente aparte, batir el azúcar, los huevos, las yemas de huevo, el extracto de vainilla y la sal.
  4. Verter lentamente la mezcla de chocolate derretido en la mezcla de huevo, revolviendo hasta combinar. Agregar 2 cucharadas de infusión de té, reservando el resto.
  5. Incorporar suavemente la harina hasta que esté combinada. ¡Cuidado de no batir demasiado!
  6. En una cacerola pequeña, calentar la crema espesa a fuego medio. Agregar el chocolate picado y la mantequilla, revolviendo hasta que se derrita y quede suave. Dejar enfriar ligeramente.
  7. Dividir la mitad de la masa de chocolate uniformemente entre los moldes para hornear preparados. Colocar una cucharada de la mezcla de fudge en el centro de cada molde. Cubrir con el resto de la masa de chocolate.
  8. Hornear en un horno precalentado a 220°C durante 15-20 minutos, o hasta que los bordes estén firmes pero el centro aún esté ligeramente suave.
  9. Dejar enfriar en los moldes durante unos minutos antes de servir. Espolvorear con azúcar glas o cacao en polvo, si se desea.