Ingredientes:

  • 300 g de bizcocho de vainilla o soletillas
  • 120 ml de Jerez, Amontillado o jugo de naranja
  • 400 g de crema pastelera fría
  • 250 ml de crema para batir (mínimo 35% grasa)
  • 50 g de azúcar glass
  • 1 cdta de extracto de vainilla
  • 300 g de frutos rojos frescos (frambuesas, fresas, arándanos)
  • 50 g de almendras fileteadas y tostadas
  • Hojas de menta fresca para decorar
  • 20 g de ralladura de chocolate blanco

Instrucciones:

  1. Corte el bizcocho en cubos pequeños de 2 cm. Lave y seque perfectamente las frutas para evitar exceso de humedad.
  2. Bata la crema para batir junto con el azúcar glass y la vainilla en un bol frío hasta obtener picos firmes.
  3. Coloque una capa de bizcocho en el fondo de 8 copas de cristal. Humedezca ligeramente con el licor o jugo usando una cuchara o brocha.
  4. Añada una capa de fruta fresca contra las paredes del cristal para asegurar una estética visual clara.
  5. Utilice una manga pastelera para distribuir una capa uniforme de crema pastelera sobre la fruta.
  6. Finalice con una capa generosa de crema batida y decore con las almendras tostadas, la ralladura de chocolate blanco y hojas de menta.
  7. Refrigere por al menos 2 horas antes de servir para que los sabores se amalgamen.