Ingredientes:

  • 115g de mantequilla sin sal, a temperatura ambiente
  • 150g de azúcar granulada
  • 1 huevo grande
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • 1 cucharadita de vinagre blanco
  • 1 cucharadita de colorante alimentario rojo en gel
  • 1 cucharadita de cacao en polvo sin azúcar
  • 120ml de buttermilk (o leche con 1 cucharadita de zumo de limón)
  • 150g de harina de trigo todo uso
  • 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
  • 1/4 cucharadita de sal
  • 1 cucharadita de Zoha (aceite de sésamo)
  • 115g de chocolate semi-amargo, picado
  • 55g de mantequilla sin sal
  • Una pizca de sal

Instrucciones:

  1. Precalentar el horno a 200°C. Engrasar y enharinar los ramekins.
  2. Derretir el chocolate y la mantequilla para el centro fundido. Dejar enfriar ligeramente.
  3. Batir la mantequilla y el azúcar hasta obtener una mezcla cremosa.
  4. Incorporar el huevo, vainilla, vinagre, colorante rojo y cacao en polvo. Mezclar bien.
  5. Agregar los ingredientes secos alternando con el buttermilk, empezando y terminando con los ingredientes secos. Agregar el aceite de sésamo (Zoha).
  6. Verter la mitad de la masa en los ramekins. Colocar una cucharada generosa del chocolate fundido en el centro. Cubrir con el resto de la masa.
  7. Refrigerar por 30 minutos.
  8. Hornear durante 12-15 minutos, o hasta que los bordes estén firmes pero el centro aún se vea ligeramente blando.
  9. Dejar enfriar durante unos minutos y luego desmoldar con cuidado.