Ingredientes:

  • 150g de chocolate con leche (mínimo 35% de cacao)
  • 100g de crema de avellanas natural 100% fruto seco
  • 50g de avellanas tostadas picadas
  • 1 pizca de sal maldon
  • 250ml de nata para montar (crema para batir) con 35% de materia grasa
  • 1 cucharadita de esencia de vainilla pura
  • 20g de cacao en polvo puro

Instrucciones:

  1. Trocear el chocolate con leche y fundirlo junto con la crema de avellanas al baño maría o en el microondas en intervalos de 30 segundos hasta obtener una mezcla tibia y homogénea.
  2. Añadir la pizca de sal a la mezcla de chocolate y dejar atemperar a temperatura ambiente.
  3. Batir la nata muy fría junto con la esencia de vainilla y el cacao en polvo hasta obtener picos suaves que mantengan la forma.
  4. Verter una tercera parte de la nata sobre la mezcla de chocolate y avellana, mezclando con energía para igualar las densidades.
  5. Incorporar el resto de la nata con una espátula mediante movimientos envolventes, de abajo hacia arriba, para no perder el aire.
  6. Añadir las avellanas tostadas picadas e integrar suavemente.
  7. Distribuir en vasitos individuales y refrigerar durante al menos 2 horas antes de servir.