Ingredientes:

  • 8 Muslitos de Pollo (aprox. 800g)
  • 1 cucharadita de Sal
  • ½ cucharadita de Pimienta Negra Molida
  • 2 cucharadas de Aceite de Oliva Virgen Extra
  • 1 cucharada de Harina de Trigo (opcional)
  • 1 Cebolla mediana, picada finamente (aprox. 150g)
  • 1 Pimiento Verde italiano, picado finamente (aprox. 150g)
  • 2 dientes de Ajo, picados finamente (aprox. 10g)
  • 400g Tomate Triturado en conserva
  • 100 ml Vino Blanco Seco
  • 1 Hoja de Laurel
  • 1 cucharadita de Pimentón Dulce
  • ½ cucharadita de Pimentón Picante (opcional)
  • 100 ml Caldo de Pollo (o agua)
  • Sal al gusto
  • Pimienta Negra Molida al gusto
  • Perejil fresco picado, para decorar (opcional)

Instrucciones:

  1. Salpimentar los muslitos de pollo. Enharinar ligeramente (opcional).
  2. Calentar el aceite de oliva en la olla a fuego medio-alto. Dorar los muslitos por todos lados hasta que estén bien dorados. Retirar el pollo y reservar.
  3. En la misma olla, añadir la cebolla, el pimiento y el ajo. Sofreír a fuego medio hasta que estén blandos y ligeramente dorados (unos 8-10 minutos).
  4. Incorporar el tomate triturado, el pimentón dulce (y picante, si se usa), la hoja de laurel, sal y pimienta. Cocinar a fuego medio durante unos 5 minutos, removiendo ocasionalmente.
  5. Verter el vino blanco en la olla y raspar el fondo para soltar los trozos dorados. Dejar que el vino se reduzca ligeramente (unos 2 minutos).
  6. Incorporar los muslitos de pollo a la olla, asegurándose de que estén cubiertos con la salsa. Añadir el caldo de pollo (o agua).
  7. Llevar a ebullición, luego reducir el fuego a bajo, tapar la olla y cocinar a fuego lento durante unos 40-45 minutos, o hasta que el pollo esté tierno y la salsa se haya espesado. Remover ocasionalmente.
  8. Retirar la hoja de laurel. Servir caliente, adornado con perejil fresco picado (si se usa).