Ingredientes:

  • 4 muslos de pollo grandes con hueso y piel (aprox. 800g en total)
  • 15 ml de aceite de oliva virgen extra
  • 5 g de sal marina fina
  • 2 g de pimienta negra recién molida
  • 5 g de pimentón de la Vera
  • 3 g de ajo en polvo
  • 3 g de cebolla en polvo
  • 2 g de tomillo seco

Instrucciones:

  1. Secar el pollo. Usa papel de cocina para eliminar cualquier rastro de humedad de la superficie.
  2. Mezclar el rub. Une la sal, pimienta, pimentón, ajo, cebolla y tomillo en un cuenco pequeño.
  3. Aplicar el aceite. Masajea los 15 ml de aceite sobre los muslos, asegurándote de llegar a todos los pliegues.
  4. Sazonar generosamente. Espolvorea la mezcla de especias sobre el pollo. Búsca una cobertura uniforme y mate.
  5. Precalentar el horno. Ajusta a 200°C con calor arriba y abajo.
  6. Colocar en la bandeja. Pon los muslos con la piel hacia arriba, dejando espacio entre ellos.
  7. Hornear 45-50 min. Cocina hasta que la piel esté burbujeante y de color caoba oscuro.
  8. Comprobar punto. Los jugos deben salir claros, no rosados, al pinchar cerca del hueso.
  9. Reposo obligatorio. Deja que los muslos descansen 5 minutos antes de servir.