Ingredientes:

  • 1 taza (240 ml) de agua tibia (40-46°C)
  • 2 1/4 cucharaditas (7g) de levadura seca activa
  • 1 cucharadita (5g) de azúcar granulada
  • 2 1/2 tazas (300g) de harina para todo uso, más extra para espolvorear
  • 1 cucharadita (6g) de sal
  • 2 cucharadas (30 ml) de aceite de oliva virgen extra
  • 1/2 taza (113g) de mantequilla sin sal, derretida
  • 4 dientes de ajo, picados finos
  • 1/4 taza (15g) de perejil fresco, picado
  • 1/4 cucharadita de sal
  • 1/8 cucharadita de pimienta negra recién molida
  • Queso parmesano rallado, para espolvorear (opcional)

Instrucciones:

  1. Disolver la levadura y el azúcar en agua tibia. Dejar reposar por 5-10 minutos hasta que esté espumosa.
  2. En un bol grande, combinar la harina y la sal. Agregar la mezcla de levadura y el aceite de oliva. Mezclar hasta formar una masa.
  3. Amasar la masa sobre una superficie enharinada por 5-7 minutos hasta que esté suave y elástica.
  4. Colocar la masa en un bol engrasado, voltear para cubrir. Cubrir con un trapo y dejar levar en un lugar cálido durante 1 hora 30 minutos o hasta que duplique su tamaño.
  5. Mientras la masa leva, derretir la mantequilla en un cazo pequeño. Agregar el ajo picado, el perejil, la sal y la pimienta. Cocinar a fuego bajo durante 2-3 minutos, hasta que el ajo esté fragante.
  6. Precalentar el horno a 200°C (400°F). Forrar una bandeja para hornear con papel de hornear. Dividir la masa en 12 porciones iguales. Enrollar cada porción en una cuerda de 15-20 cm. Atar la cuerda en un nudo simple. Colocar los nudos en la bandeja preparada.
  7. Cubrir los nudos con un trapo y dejar levar por 15 minutos adicionales.
  8. Hornear durante 15-20 minutos, o hasta que estén dorados.
  9. Inmediatamente después de sacar del horno, pintar los nudos con el aderezo de ajo generosamente. Espolvorear con queso parmesano rallado, si se desea.
  10. Dejar enfriar en una rejilla durante unos minutos antes de servir.