Ingredientes:

  • 1 lata (400g) de menestra de verduras congelada, descongelada
  • 1 huevo grande
  • 250 g de carne de pollo picada (preferiblemente muslo)
  • 1 cucharadita de sal de cebolla en polvo
  • 2 tazas de migas de pan panko
  • Sal y pimienta negra recién molida al gusto
  • Aceite en spray antiadherente

Instrucciones:

  1. Triturar la menestra de verduras descongelada y el huevo en un procesador de alimentos hasta obtener un puré fino y homogéneo.
  2. En un tazón grande, combinar el puré de verduras con la carne de pollo picada y la sal de cebolla. Mezclar bien con un tenedor hasta que todos los ingredientes estén integrados.
  3. Extender una capa delgada de pan panko sobre la tabla de cortar. Sazonar con sal y pimienta al gusto.
  4. Extender la mezcla de pollo sobre el pan panko, formando una capa de aproximadamente 1.5 cm de grosor. Espolvorear más pan panko, sal y pimienta por encima. Presionar ligeramente para que se adhiera bien.
  5. Utilizar los cortadores de galletas para cortar los nuggets con las formas deseadas.
  6. Colocar los nuggets en una bandeja para hornear ligeramente rociada con aceite en spray antiadherente (o cubierta con papel de horno).
  7. Hornear en el horno precalentado a 200ºC (400°F) durante 14-16 minutos, o hasta que los nuggets estén dorados y el pollo esté completamente cocido (temperatura interna de 74ºC/165°F).