Orejas de Carnaval Caseras La Receta de la Abuela y Más Crujientes

Instrucciones:

1. Prepara la masa: En un tazón grande, combina la harina y la sal. Crea un hueco en el centro y agrega el huevo, la mantequilla derretida, el licor de anís, la leche, el azúcar, la ralladura de limón y el aceite de oliva. Mezcla para combinar.
2. Amasa la masa: Vuelca la masa sobre una superficie ligeramente enharinada y amasa durante 8-10 minutos, hasta que quede suave y elástica.
3. Deja reposar la masa: Forma la masa en una bola, colócala en un tazón ligeramente engrasado, cubre con un paño de cocina limpio y deja reposar en un lugar cálido durante al menos 1 hora.
4. Da forma a las Orejas: Divide la masa en porciones pequeñas (aproximadamente del tamaño de una pelota de golf). Extiende cada porción muy finamente en forma ovalada o irregular. ¡Busca una masa translúcida!
5. Fríe las Orejas: Calienta el aceite vegetal en una freidora o cacerola profunda a 175°C (350°F). Con cuidado, coloca unas pocas Orejas en el aceite caliente (no sobrecargues). Fríe durante 1-2 minutos por lado, hasta que estén doradas y crujientes.
6. Escurre y enfría: Retira las Orejas con una espumadera y colócalas sobre una rejilla con papel de cocina para que escurran el exceso de aceite.
7. Cubre con azúcar: Mientras aún estén calientes, mezcla las Orejas en una mezcla de azúcar granulada y azúcar glas.
8. Sirve y disfruta: Sirve las Orejas calientes o a temperatura ambiente.