Ingredientes:
- Harina de trigo: 300g (2 1/2 tazas), más extra para espolvorear
- Levadura instantánea: 7g (2 1/4 cucharaditas)
- Azúcar granulada: 30g (2 cucharadas)
- Sal: 5g (1 cucharadita)
- Baking powder: 5g (1 cucharadita)
- Agua tibia: 150ml (2/3 taza)
- Leche: 60ml (1/4 taza)
- Aceite vegetal: 15ml (1 cucharada), más extra para engrasar
- Agua: Para cocinar al vapor (la cantidad depende del vaporizador)
- Papel de pergamino o moldes para muffins: Para forrar el vaporizador
Instrucciones:
- Combina los ingredientes secos (harina, levadura, azúcar, sal, baking powder) en un tazón.
- Mezcla los ingredientes húmedos (agua, leche, aceite) en un tazón aparte.
- Agrega gradualmente los ingredientes húmedos a los ingredientes secos, mezclando hasta que se forme una masa desgreñada.
- Amasa la masa durante 5-7 minutos hasta que quede suave y elástica.
- Forma una bola, engrasa ligeramente el tazón, coloca la masa nuevamente y cubre con un paño húmedo.
- Deja que la masa leude en un lugar cálido durante 1 hora, o hasta que duplique su tamaño.
- Golpea suavemente la masa para desinflarla.
- Divide la masa en 8-10 partes iguales.
- Enrolla cada parte en forma ovalada, de unos 10 cm de largo.
- Pincela la superficie superior de cada óvalo ligeramente con aceite.
- Dobla el óvalo por la mitad para crear una forma de bollo (pan bao).
- Coloca cada bollo en un pequeño cuadrado de papel de pergamino o en un molde para muffins.
- Cubre los bollos y déjalos leudar por otros 30 minutos.
- Pon agua a hervir en tu vaporera u olla.
- Coloca los bollos en la vaporera, dejando espacio entre ellos.
- Cocina al vapor durante 12-15 minutos, o hasta que los bollos estén hinchados y cocidos. Deben verse rellenos y ligeramente brillantes.
- Apaga el fuego y deja que los bollos reposen en la vaporera durante 2-3 minutos antes de retirarlos. Esto evita que se desinflen.
- Abre suavemente los bollos pan bao y rellena con tus ingredientes favoritos.