Ingredientes:

  • 2 rebanadas (2 cm de grosor) de pan de masa madre
  • 1 diente de ajo pequeño, pelado
  • 2 tomates maduros (aprox. 200 g)
  • 30 ml de aceite de oliva virgen extra
  • 2 g de sal marina en escamas

Instrucciones:

  1. Cortar los tomates por la mitad de forma transversal.
  2. Rallar la pulpa con el rallador de caja sobre un bol, descartando la piel.
  3. Mezclar la pulpa con el aceite de oliva y la sal hasta que la mezcla brille y sea homogénea. Nota: Usa un tenedor para batir bien el aceite
  4. Tostar las rebanadas de pan 2 min hasta que estén firmes y doradas.
  5. Cortar el diente de ajo a la mitad mientras el pan sigue caliente.
  6. Frotar el ajo sobre la superficie rugosa del pan con presión moderada.
  7. Distribuir la mezcla de tomate generosamente con una cuchara.
  8. Cubrir toda la superficie, llegando hasta los bordes del pan.