Ingredientes:

  • 1 ½ tazas (192g) Harina de trigo todo uso
  • 1 cucharadita (5 ml) Polvo para hornear
  • ½ cucharadita (2.5 ml) Sal
  • 4 Elotes (mazorcas) frescos, desgranados (aprox. 2 ½ tazas/400g)
  • 1 lata (397g) Leche condensada
  • 1 barra (90g) Mantequilla sin sal, derretida
  • 4 Huevos grandes
  • ½ taza (120 ml) Crema agria
  • 1 cucharadita (5 ml) Extracto de vainilla

Instrucciones:

  1. Precalentar el horno a 175°C (350°F). Engrasar y enharinar un molde para hornear de 23 cm, o cubrirlo con papel de horno.
  2. Añadir los granos de elote, la leche condensada, la mantequilla derretida, los huevos, la crema agria y el extracto de vainilla a la licuadora. Licuar hasta obtener una mezcla completamente homogénea.
  3. En un tazón grande, batir la harina, el polvo para hornear y la sal. Verter los ingredientes húmedos de la licuadora en el tazón.
  4. Mezclar suavemente los ingredientes húmedos y secos hasta que estén combinados. Tener cuidado de no mezclar demasiado.
  5. Verter la masa en el molde para hornear preparado.
  6. Hornear durante 35-40 minutos, o hasta que al insertar un palillo en el centro, éste salga limpio. La parte superior debe estar dorada.
  7. Dejar enfriar el pan de elote en el molde durante 10-15 minutos antes de retirarlo y cortarlo. ¡A disfrutar!