Ingredientes:

  • 500g harina de trigo todo uso
  • 10g levadura seca activa
  • 120ml leche tibia
  • 100g azúcar granulada
  • 100g mantequilla sin sal, a temperatura ambiente
  • 2 huevos grandes
  • 1 cucharadita esencia de vainilla
  • 1 cucharadita ralladura de naranja
  • 1/2 cucharadita canela en polvo
  • 1/4 cucharadita clavo de olor molido
  • 1/4 cucharadita nuez moscada molida
  • 1/4 cucharadita jengibre en polvo
  • Pizca de sal
  • 150g frutas confitadas picadas
  • 100g nueces picadas (almendras, nueces)
  • 50ml ron o jugo de naranja (opcional)
  • Azúcar glas para decorar (opcional)

Instrucciones:

  1. Activar la levadura: Disolver la levadura en leche tibia con un poco de azúcar. Dejar reposar hasta que haga espuma.
  2. Mezclar los ingredientes secos: En un bol, combinar la harina, el azúcar restante, las especias y la sal.
  3. Añadir los ingredientes húmedos: Incorporar la levadura activada, los huevos, la mantequilla, la esencia de vainilla y la ralladura de naranja.
  4. Amasar la masa: Amasar hasta obtener una masa suave y elástica.
  5. Primer levado: Colocar la masa en un bol engrasado, cubrir y dejar levar en un lugar cálido hasta que duplique su tamaño.
  6. Añadir el relleno: Desgasificar la masa y agregar las frutas confitadas y las nueces (remojadas en ron/jugo de naranja opcionalmente).
  7. Segundo levado: Colocar la masa en el molde, cubrir y dejar levar nuevamente.
  8. Hornear: Precalentar el horno a 180°C y hornear durante 45-55 minutos o hasta que esté dorado.
  9. Enfriar y decorar: Dejar enfriar completamente antes de decorar con azúcar glas.