Ingredientes:

  • 250 ml de leche entera
  • 100 ml de aceite vegetal de girasol
  • 2 huevos grandes
  • 500 g de almidón de yuca (mandioca)
  • 150 g de queso parmesano rallado finamente
  • 150 g de queso tipo costeño o feta firme
  • 1 cucharadita de sal fina

Instrucciones:

  1. En un cazo, combina los 250 ml de leche, los 100 ml de aceite y la cucharadita de sal. Lleva a ebullición fuerte.
  2. Vierte el líquido hirviendo sobre los 500 g de almidón de yuca en un bol. Mezcla con una cuchara de madera hasta que no queden rastros de polvo seco.
  3. Deja reposar la masa unos 5 minutos.
  4. Añade los 2 huevos uno a uno, integrando completamente después de cada adición. La masa estará pegajosa; es normal.
  5. Integra los 150 g de parmesano y los 150 g de queso costeño. Amasa con las manos hasta obtener una textura elástica y brillante.
  6. Con las manos ligeramente aceitadas, forma bolas del tamaño de una nuez (unos 35-40 g cada una).
  7. Asegúrate de que tu horno esté a 200°C (400°F).
  8. Coloca las bolas en la bandeja con espacio entre ellas. Hornea por 20 minutos hasta que las bases estén doradas y la superficie tenga grietas ligeras.
  9. Deja enfriar 2 minutos sobre la bandeja.